火辣鸡爪的家常做法 ，火辣鸡爪的家常做法大全

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，鲍鱼鲍鱼今天就由小编来为大家分享，土豆土豆希望可以帮助到大家 
，做法做法下面一起来看看吧
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本文目录

1. 冻鲍鱼土豆的家常家常做法
2. 鲍鱼炖土豆的做法黄磊
3. 鲍鱼炖土豆的做法

冻鲍鱼土豆的做法

用料：猪小排、小鲍 、鲍鱼鲍鱼小土豆 、土豆土豆葱
 、做法做法姜、大全大全蒜 、家常家常八角、鲍鱼鲍鱼花生油  、土豆土豆酱油 、做法做法盐、大全大全料酒、家常家常白米醋。排骨用清水浸泡一小时去除血水，期间多换几次水 。排骨冷水下锅 
，小火慢慢焯出血水。鲍鱼去壳，摘除内脏，清洗干净，打上花刀。小土豆去皮洗净。锅内加适量花生油，小火慢慢炒出冰糖色。

用料：猪小排2根 、小鲍6只、小土豆20个
、葱一大段、姜2片 、蒜2瓣、八角1枚 、花生油适量、酱油1大勺 、盐适量、料酒1大勺 、白米醋少许 。

1  、排骨用清水浸泡一小时去除血水，期间多换几次水 。

2、排骨冷水下锅，小火慢慢焯出血水。

3、鲍鱼去壳 ，摘除内脏，清洗干净 ，打上花刀。

4、小土豆去皮洗净。

5、锅内加适量花生油，小火慢慢炒出冰糖色。

6、下葱段姜片八角蒜瓣及一大勺酱油爆香 。

7 、滑入排骨炒香，烹入一大勺料酒少许白米醋 。

8、添水没过排骨
，大火煮开后转小火慢炖

9、大约炖四十分钟后加入鲍鱼和小土豆继续炖30分钟，加适量盐调味。

10、开大火收汁即可 。

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鲍鱼炖土豆的做法黄磊

食料：中鲍、土豆

做法 ：

1 、鲍鱼洗净，待用；

2
、土豆去皮，切块待用；

3
、花椒、大料爆锅
，下葱、姜，出香味后加入土豆，再加入少量大蒜及一品鲜酱油 ，大火炒几下后，加入一定量的水；

4、加入砂糖，盖锅盖烧开转小火烧20分钟左右，土豆已熟；

5 
、将鲍鱼去壳，下锅
，盖锅小火焖7、8分钟后 ，即可食之。注意 ：鲍鱼不要煮太久
，否则就硬了特点：土豆吸收了鲍鱼的香味
，鲍鱼保持了劲道、润滑、鲜嫩的口感。

鲍鱼炖土豆的做法

步骤/方式1

鲍鱼去壳，肠子那些 ，洗净  。

步骤/方式2

土豆去皮切块

步骤/方式3

锅中放适量油 ，等油温适合，放入土豆炸至金黄色 。想知道油温如何，可以拿一块土豆放进去，如果有图上这感觉，就可以继续放土豆了  。一直用中火 ，控制好油温。炸土豆的目的是要土豆外层有一个壳以防止炖的完全没有形状了  。所以温度过高外皮会糊，过低就跟炖土豆差不多了。

步骤/方式4

烧一锅水，用量看鲍鱼的量而定。水开后放入鲍鱼 ，等再次开锅，去除浮沫 。关火
，不比捞出鲍鱼。

步骤/方式5

炸土豆的过程中 ，油锅中的油应该一直保持这样的状态，并且时刻观察土豆的颜色，上色的过程应该是循序渐进的
，如一下子土豆就变得颜色很深，就证明油温高了，若完全没有翻滚的状态
，就是油温过低。

步骤/方式6

土豆炸至金黄色，捞出 。土豆变色的时间不会完全一样，所以要随时拿筷子夹出已经OK的，最后都好了就需要先关上火
，用笊篱捞出来 。一定要即时捞出，油的余温也会把土豆炸糊 。

步骤/方式7

锅内留少量的油，放姜片，糖（对于甜和咸每个人的口感区别度差很多，所以需要根据自己的需求，甜咸综合好就会很鲜美）。小火，把糖炒化 。

步骤/方式8

倒入鲍鱼和刚刚焯鲍鱼的水，水的量其实主要看土豆的量。加入：生抽
，料酒，鲍鱼汁 ，搅匀

步骤/方式9

小火炖大概十分钟左右加入土豆，加入盐
。中火炖煮直至汤汁变得浓稠 。这个菜不需要收汤收得太干
，第一，土豆会去慢慢的吸汤
，让它变少。第二用浓稠的汤汁拌米饭很美味。

步骤/方式10

盛盘 ，撒上香葱 。

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