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今天给各位分享蒜泥龙虾的蒜泥家常做法的知识 ，其中也会对蒜泥龙虾的龙虾家常做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的家大全问题，别忘了关注本站 ，法蒜现在开始吧！泥龙

本文目录

1. 蒜蓉小龙虾的家常做法
2. 蒜蓉龙虾做法全过程
3. 蒜泥龙虾最正宗的做法

蒜蓉小龙虾的做法

通常卖虾的商贩会帮您把虾球揪下来 ，然后顺便扯掉虾肠。做法如果这一步是蒜泥您自己在家操作，一定要注意防止被虾钳夹伤噢~··不会揪虾肠的龙虾好友，可以参考下图 。家大全虾球用冷水洗刷干净，法蒜沥干水备用 。泥龙

做蒜蓉小龙虾，家常蒜蓉绝对是做法最最重要的。至少准备两头大蒜 ，蒜泥剥皮洗净后切成蒜末，也可直接用料理机打成蒜蓉。再切一些姜末、一小根大葱白切丁，再来几个泡椒备用。这些都是潮爸制作蒜蓉虾的必备配料噢！

开始烧虾啦，第一步是把锅烧热 ，转中小火
，多倒一些油进去，随即把沥干水的虾球入锅 ，保持中小火炒几分钟 ，一定要把表皮炒成大红色，虾肉完全变成白色才行，此时会散发出浓郁的虾壳香味儿
。虾壳变红后 ，加几滴料酒烹香，随后转成小火，把虾捞出 ，锅中留底油；

接下来要把蒜末和姜末炒香 ，如果觉得锅中底油不够，可再适当添加一些进去，保持小火 ，将姜末和80%的蒜末（留下20%生蒜末，后面有妙用）倒入锅中煸炒 ，待蒜末炒成蓉状并散发香气后 ，再依次把大葱白和泡椒下锅，继续煸出浓郁的香味儿。(喜欢超辣或偏麻辣口感的好友，在这个环节可以多放干辣椒和花椒，这个自行掌握就好，原则上一定要让蒜香味儿占主导地位噢······)

此时仍是小火，这个一定要注意，不然蒜蓉就糊了
。待其散发浓郁的香味儿后，分别加入适量盐、白糖
、生抽调味儿
，小火炒匀。

接下来就可以把炒好的虾球入锅了，入锅后转成中火快速翻炒几下，确保蒜蓉和其它小料充分与虾球混合；随后倒入啤酒，淹没至虾球2/3处即可
，转大火烧制 。

接下来就可以把炒好的虾球入锅了，入锅后转成中火快速翻炒几下
，确保蒜蓉和其它小料充分与虾球混合；随后倒入啤酒 
，淹没至虾球2/3处即可，转大火烧制。

待汤汁儿收干，您要注意了
，把之前炒蒜末时剩下的20%生蒜倒进去 ，再撒点香菜和葱花一起炒匀就可以关火、完美出锅咯 ！

蒜蓉龙虾做法全过程

1.准备小龙虾二斤左右，放入盆中 ，清洗干净。

2.用手捏住小龙虾尾部的中间部分，扭动45度 ，拉出虾线，去掉虾脚，剪去头部，挑出黑囊，放入盆中备用。

3.准备蒜子一把
，先切成小块，再剁成蒜蓉 ，装入盆中 
，再分成两份备用
，小米椒几个切成辣椒圈 ，和蒜蓉放在一起 ，生姜一小块切成姜片，放入盆中 。

等食材都准备好以后 ，我们开始进行下一步操作 。

4.炒锅烧热，添入一勺食用油，倒入蒜蓉和小米椒，用勺子连续搅动 。

5.炒出蒜香味以后 ，加入食盐1克
，鸡粉1克，白糖1克 ，胡椒粉1克，搅拌化开调料，倒入小盆中备用。

6.另起锅添入食用油 ，提前把小龙虾倒入漏勺中，控去水分。

7.等油温至五成热时，倒入小龙虾，用勺子连续搅动 ，使小龙虾受热均匀 。

8.滑油30秒左右，即可倒出控油 。

9.另起锅添入半勺食用油 ，倒入姜片爆香 ，倒入小龙虾和炒好的蒜蓉。

10.再加入一罐啤酒
，加入啤酒有去腥增香的作用  ，煮开以后
，加入生抽10克调味 ，蚝油3克提鲜
，味极鲜酱油10克，改中小火煮3分钟左右。

11.3分钟过后 ，倒入一部分生蒜蓉，继续煮一分钟左右 。

12.勾入少许水淀粉，使汤汁浓郁黏稠，再淋入少许芝麻油增香
 ，即可关火起锅装入盆中。

13.好了
，这道蒜香浓郁的蒜蓉小龙虾就做好了。

蒜泥龙虾最正宗的做法

食材用料：蒜蓉20克，小龙虾500克
，生抽一勺，老抽小半勺 ，胡椒粉少许，葱姜适量

1
，龙虾清洗干净

2，备好作料
。

3，热锅冷油，放少量的葱姜爆香。

4 ，倒入龙虾煸炒。

5
，加入盐和料酒 。炒至九分熟，捞出。

6，另起油锅 ，放入生抽老抽蒜茸和水，烧开
。

7，龙虾倒入锅内翻炒均匀。裹上了厚厚的蒜蓉
。

8 ，出锅了

关于蒜泥龙虾的家常做法到此分享完毕 ，希望能帮助到您。

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